Wien - Es ist die nächste Stufe einer echten Nahrungsrevolution! In einigen Supermärkten in Österreich ist seit kurzem Lachsfilet erhältlich. Das Besondere: Das Fischfleisch ist nicht echt, es stammt nicht von toten Fischen. Stattdessen wurde es in einer Art 3-D-Drucker hergestellt!

Seit Jahren gibt es einen Wettlauf um die besten veganen und vegetarischen Fleisch- und Fischersatzprodukte.

Eine womöglich bahnbrechende Idee: Statt den fleischigen Geschmack durch andere Produkte ersetzen zu wollen, arbeiten zahlreiche Unternehmen gemeinsam mit Wissenschaftlern daran, das Fleisch oder den Fisch im Labor quasi neu zu konstruieren. Als Basis kommen dafür Bakterienkulturen oder Pilzproteine zum Einsatz.

So auch bei "Revo Foods"! Das Wiener Unternehmen hat es nun sogar als wohl erstes Unternehmen der Welt geschafft, sein Produkt - "The Filet", wie der "gedruckte" Lachs genannt wird - in die Supermarktregale zu bekommen.

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"Mit dem Meilenstein des 3-D-Lebensmitteldrucks im industriellen Maßstab betreten wir eine kreative Lebensmittelrevolution, eine Ära, in der Lebensmittel genau nach den Bedürfnissen der Kunden hergestellt werden", hieß es laut dem Wissenschaftsportal ifls.com in einem Statement von Firmen-Boss Robin Simsa.

Vienna.at berichtete indes, der besondere Lachs sei seit vergangener Woche in Österreich erhältlich. Er soll mithilfe einer Kooperation zwischen Revo Foos und Rewe/Billa auf den Markt gelangt sein.

Das Unternehmen gibt an, das Produkt sei zu "100 Prozent vegan", Protein- und Omega-3-reichhaltig. "The Filet" soll außerdem alle essenziellen Aminosäuren sowie die Vitamine A, B2, B3, B6, B12 und D2 beinhalten. Zucker, Gluten oder Cholesterin würde man hingegen vergeblich suchen.

Die Kooperation mit Rewe lässt vermuten, dass der Fake-Fisch auch in Deutschland bald im Supermarkt landen könnte. Womöglich hängt dies allerdings noch vom Erfolg in Österreich ab.

Doch bereits jetzt kann man das vermeintlich nicht von echtem Lachs zu unterscheidende Filet hierzulande erwerben! Über die Internetseite von Revo Foos lässt sich das Produkt nach Deutschland bestellen. Bislang waren die Kosten von 3-D-gedruckten Fisch- und Fleisch-Alternativen noch extrem hoch, weswegen man derartige Nahrungsmittel auch vergeblich im Supermarktregal suchte, doch "The Filet" kostet pro 130-Gramm-Packung 6,99 Euro.

Wer also selbst testen will, ob die nächste Stufe der veganen Ernährung tatsächlich erreicht wurde, kann das ab sofort relativ kostengünstig tun. TAG24 wünscht guten Appetit!