Dresden - Wasser, Malz, Hefe, Hopfen und ...? Ganz viel Liebe zur alten Braukunst! Nach diesem Rezept wird in Dresden seit Jahren, teils seit Jahrzehnten süffiges Bier mit feinsten Hopfennoten hergestellt.

Ins nationale Rampenlicht hat es bisher nur eine Biermarke aus dem Dresdner Umland geschafft, nämlich das Radeberger, das wegen der in der berühmten Bierwerbung gezeigten Semperoper fälschlicherweise von vielen für ein Dresdner Bier gehalten wird.

Doch die echten Dresdner Biere stehen diesem geschmacklich in Nichts nach und haben es mehr als verdient, auch mal im Fokus zu stehen. Grund genug, mal einen genaueren Blick auf die kühlen Blonden aus Elbflorenz zu werfen.

TAG24 stellt die einzelnen Dresdner Brauereien und dessen Biersortiment vor.

Von süßen erfrischenden Noten im Antrunk bis hin zu herben Nuancen und Röstaromen im Abgang: In den Dresdner Bieren finden sich sowohl Einflüsse der bayrischen Braukunst als auch ganz eigene Kreationen.

Doch gebraut wird in Dresden selbstverständlich nach dem deutschen Reinheitsgebot, das ist übrigens 2016 ganze 500 Jahre alt geworden.

Weitere Empfehlungen und Tipps für Deine Stadt findest Du im Dresden entdecken: Ratgeber von TAG24.

Besonders süffig, einzigartige Rezepturen und beste Qualität - das sind die Dresdner Biere. Verschaffe Dir mit TAG24 einen Überblick zu den verschiedenen Bieren, die im Elbflorenz gebraut werden.

Dresdner Biere auf einen Blick:

• Feldschlößchen
• Lohrmanns
• Paulaner Bräuhaus am Waldschlösschen
• Hausbrauerei Schwingenheuer
• Vier Vogel Pils
  
• Brauhaus Watzke
• Hausbrauerei Laubegast
• Urbanowicz Braukollektiv

Hinweis: Achte auf die gesetzlichen Bestimmungen und pflege einen verantwortungsbewussten Umgang mit alkoholischen Getränken. In Deutschland dürfen laut § 9 Jugendschutzgesetz Kinder und Jugendliche unter 16 Jahren in der Öffentlichkeit weder Bier oder Mischungen von Bier konsumieren noch kaufen.

Eine populäre Dresdner Biermarke ist das Feldschlößchen, welches auch kurz "Feldi" genannt wird.

Der Name Feldschlößchen stammt von "Schlösschen auf dem Felde", einem Anwesen am Fuße des Hahnebergs in der Südvorstadt, welches der erste Standort der Lagerbierbrauerei war. Dort wurde 1858 die "Aktienbrauerei zum Feldschlößchen" gegründet.

Mittlerweile ist die Feldschlößchen Aktiengesellschaft eine der größten Brauereien Sachsens und über die Grenzen des Freistaates und Deutschlands hinaus unter Biertrinkern beliebt. Auf dem Brauereigelände in Dresden-Coschütz wird das Bier auch heute noch nach traditionellen Rezepturen und dem deutschen Reinheitsgebot gebraut.

Das Feldschlößchen kann man nicht nur in zahlreichen Gastronomien und Biergärten trinken, sondern auch im authentischen Ambiente, dem Feldschlößchen Stammhaus auf der Budapester Straße Dresden.

Dresdner Biersorten | Feldschlößchen

Klassisch

• Feldschlößchen Pilsner
• Feldschlößchen Export
• Feldschlößchen Alkoholfrei – isotonisch
• Feldschlößchen Schlankes Pilsner

Spezialitäten

• Urbock
• Schwarzer Steiger
• Weizenbock
• Rubin
• Maibock
• Pichmännel Festbier

Biermischgetränke

• Naturtrübes Apfel-Radler
• Naturtrübes Radler
• Naturtrübes Radler Alkoholfrei
• Naturtrübes Grapefruit
• Naturtrübes Grapefruit Alkoholfrei
• Dunkle Winterpflaume

Bierbrauen kann eine echte Wissenschaft sein. Es ist also kein Wunder, dass die TU Dresden ihr eigenes Bier als Ergebnis von wissenschaftlicher Hopfenkunde entwickelt hat. Die erste Universitätsbrauerei Deutschlands wurde nach dem Gründer des Vorläufers der TU Dresden, Wilhelm Gotthelf Lohrmann, benannt.

Die Entwicklung der Biersorten findet in enger Zusammenarbeit mit dem Forschungslabor an der TU Dresden statt. Angeboten werden mittlerweile zwei verschiedene Biere. Sowohl das süffig-herbe Pils als auch das karamellig-malzige Hell sind unfiltriert und zeichnen sich durch ein spürbar intensives Geschmackserlebnis aus.

Im imposanten Lichtwerk auf dem Kraftwerk Mitte Areal in Dresden entsteht die Brauzentrale der Lohrmanns Brauerei mit Schaubrauerei und Gastwirtschaft, welche 2023 fertiggestellt werden soll. Thematisch dreht sich dort natürlich alles ums Bier. Auch spezielle Seminare, Themenabende und Events sind Teil der Planung.

Dresdner Biersorten | Lohrmanns Brauerei

• 01 Pils
• 02 Hell

Adresse:

• Lohrmanns Brauerei
• Freiberger Str. 37
• 01067 Dresden

Weitere Informationen:

Website: lohrmannsbrew.de

Das ehemalige Brauhaus am Waldschlösschen ist ein traditionsreiches Haus mit langer Historie, das sich in der Radeberger Vorstadt befindet. Bereits 1838 wurde die Großbrauerei eröffnet. Bis zu den Corona-Lockdowns konnte man hier in Dresden Bier nach bayrischer Art genießen. Ende März 2023 fand die offizielle Wiedereröffnung als "Paulaner Bräuhaus am Waldschlösschen" statt.

Laut der Website ist das Paulaner Bräuhaus am Waldschlösschen "the place to beer" in Dresden. Wer das würzige Bier dieser Brauerei einmal kosten möchte, kann im hauseigenen Restaurant oder im Sommer im Biergarten Platz nehmen. Gespeist und getrunken wird hier in modernen Räumlichkeiten oder mit einem wunderschönen Blick auf die Elbe.

Alle Biere werden nach ausgereiften, teils sehr alten Rezepturen hergestellt. Gebraut werden sowohl klare als auch unfiltrierte Biere mit Naturtrübung sowie untergärige und obergärige Biere.

Dresdner Biersorten | Paulaner Bräuhaus am Waldschlösschen:

• Bräuhaus Weißbier
• Bräuhaus Dunkel
  
• Bräuhaus Zwickel
• Bräuhaus Hell
  
• Bräuhaus Festbier

Außerdem werden noch saisonale Biere angeboten:

• Maibock
• Sommerbier
• Weihnachtsbier

Adresse:

• Paulaner Bräuhaus am Waldschlösschen
• Am Brauhaus 8b
• 01099 Dresden

Weitere Informationen:

Website: paulaner-waldschloesschen.de/de/

Es begann mit einem Buch über das Bierbrauen als Teenager. Heute steht hinter dem Gründer Christian Schwingenheuer ein erfolgreiches Unternehmen, das seit 2020 mitten in der Dresdner Neustadt köstliche unfiltrierte Biere braut. Darunter bekannte Sorten wie das Elbhang Rot, eine besondere wie das Hecht Alt, das erste ostdeutsche Altbier oder auch das erste sächsische Biobier.

In der Brauerei Schwingenheuer kann man nicht nur den Brauherren über die Schulter schauen und das Dresdner Bier verkosten, sondern auch in einem Bierbraukurs selbst zum Bierbrauer oder zur Bierbrauerin werden.

Zu finden sind diese Dresdner Biere im eigenen Brauereiladen sowie in zahlreichen Kneipen und Restaurants der Neustadt. Außerdem führen immer mehr Dresdner Biomärkte Schwingenheuer Biere im Sortiment.

Dresdner Biersorten | Hausbrauerei Schwingenheuer

• Elbhang Rot
• Bio-Neustadt Hell
• Bio-Drachenwiese
• Hecht Alt, Bio-Mittagsbier
• Zitzschewig Death (IPA)
• Wilder Mann Bock

Adresse:

• Brauereiladen Schwingenheuer
• Schönbrunnstraße 1
• 01097 Dresden

Weitere Informationen:

Website: obergaerig.de

"Vollhopfig" und "frischperlend" heißt es auf der Homepage des Vier Vogel Pils. Dahinter stecken eine kleine Brauerei und ein spannender Werdegang dreier Studenten aus Dresden, die "aus der Not heraus" in Kolumbien ihr Talent zum Bierbrauen entdeckten. Mit viel Sinn für Humor erzählen die jungen Männer ihre Geschichte auf der Website.

Gebraut wird heute allerdings nicht mehr in Dresden-Neustadt, sondern in Hartmannsdorf, um die nachgefragten Mengen stemmen zu können.

Verkauft wird das Vier Vogel Pils inzwischen in ganz Europa, doch in Dresden haben die Biere noch immer ihr ganz spezielles Zuhause: im Horst. Die Bar in der Neustadt, das Adlernest des Wappentiers (ein Sekretär), bietet neben dem köstlichen Craft Beer eine moderne, gemütliche Einrichtung, eine breit gefächerte Getränkekarte und musikalisches Kulturprogramm im Kneipenkeller an.

Dresdner Biersorten | Vier Vogel Pils

• Vier Vogel Pils
• Ka-Radler
  

Adresse:

• Horst - Vier Vogel Bar
• Rothenburger Straße 43
• 01099 Dresden

Weitere Informationen:

Website: vier-vogel-pils.de

1996 wurde die moderne Brauanlage fertiggestellt, doch das Watzke gibt es bereits seit 1898. Die Brauerei befindet sich am Micktener Elbbogen, dort werden die verschiedenen naturtrüben, süffigen Biere in Dresden produziert.

Das Watzke Bier kann man in einem der drei Restaurants z. B. zu selbst geräucherten Speisen trinken: im Watzke am Ring, in der Watzke Wurstküche, im Watzke am Goldenen Reiter sowie im Ball- und Brauhaus in Pieschen.

Eine Besonderheit bei diesem Dresdner Brauhaus ist, dass jeden Monat eine eigene Bierspezialität angeboten wird, die passend zur Jahreszeit bzw. zum Monat gebraut wird. Neben Biertastings und Brauereiführungen bietet das Watzke viele Veranstaltungen bzw. Dinnerabende mit musikalischer Untermalung an.

Dresdner Biersorten | Brauhaus Watzke

• Pils
• Altpieschner Spezial
  

Monatlich wechselnde Biere von Januar bis Dezember:

• Schwarzbierbock
• Watzkenator
• Rotbier
• Geheimbier
• Maibock
• Watzkes Helles
• Helles Hefeweizen
• Festbier
• Red Ale
• Rauchbier
• Honigbräu
  

Adressen:

• Watzke Ball- und Brauhaus
• Kötzschenbroder Straße 1
• 01139 Dresden

• Watzke am Ring
• Dr.-Külz-Ring 9
• 01067 Dresden

• Watzke Wurstküche
• Dr.-Külz-Ring 11
• 01067 Dresden

• Watzke am Goldenen Reiter
• Hauptstraße 1
• 01097 Dresden

Weitere Informationen:

Website: watzke.de

Im Dresdner Osten unweit des Elbufers befindet sich die kleine familiengeführte Hausbrauerei Laubegast. Seit 2008 wird hier handwerklich gemachte Bierkultur gepflegt und gelehrt.

Alle Biere der Hausbrauerei Laubegast sind obergärig und unfiltriert gebraut. Von fruchtig, herb, malzig bis hin zum süffigen Flaschenbier ist für jeden Geschmack das passende Bier dabei. Bei den Bieren wird auch auf einen geringen CO2-Gehalt geachtet, wodurch ein schnelleres Trinken begünstigt wird.

Die Hausbrauerei Laubegast besitzt keinen Werksverkauf, aber einen Online-Bier-Shop. Der Frida Frischemarkt im Alten Busbahnhof auf der Tolkewitzer Straße bietet das Bier ebenfalls an. Außerdem kann man das selbst gebraute Dresdner Bier in der Kneipe "Zum Gerücht - Die letzte Kaschemme" und im Bräustübel am Körnerplatz genießen.

Dresdner Biersorten | Hausbrauerei Laubegast

• Laubegaster Hell
• Laubegaster Rotes Festbier
• Laubegaster Bock
• Laubegaster Dunkel
• Laubegaster Edelherb
• Laubegaster Glühgebräu

Zum Angebot gehören auch Hausbrausen und -limos sowie ein hauseigener Glühwein.

Adresse:

• Hausbrauerei Laubegast
• Österreicher Straße 67
• 01279 Dresden

Weitere Informationen:

Website: hausbrauerei-laubegast.de

Ein echter Geheimtipp für Dresdner Bier ist das Urbanowicz Braukollektiv, das sich selbst als die kleinste und älteste Hafenbrauerei Dresdens versteht. Gründet wurde die Brauerei 2014 von den hauptberuflichen Verkehrsingenieuren Tim Zimmermann, Jörg Briesofsky, Christoph Busch und Philipp Röllig.

In der kleinen Brauerei werden neben Klassikern wie Pale Ale auch saisonal wechselnde Sorten gebraut. Das Bier ist in kollektiver Zusammenarbeit handwerklich hergestellt und wird händisch in Flaschen (0,33 Liter) abgefüllt, weshalb nur kleine Auflagen erhältlich sind.

Die hausgebrauten Biere gibt es immer am ersten und am dritten Montag des Monats beim Rampenverkauf von 17.30 bis 19.30 Uhr im Dresdner Alberthafen. Wer nicht bis dahin warten möchte, kann das Bier auch in der Kneipe "Stadt Riesa" auf der Adlergasse 14 oder im "Hopfenkult" auf der Görlitzer Straße 25 kosten. Auch persönliche Terminabsprachen und Bestellungen sind möglich.

Dresdner Biersorten | Urbanowicz Braukollektiv

• "Hafenkante" - Pale Ale
• "Red Smaragd" - Red Ale

Wechselndes Bierangebot, z. B.:

• "Himbeerhafen" - Himbeergestopftes Pale Ale
• "Elblantik Ale" - Fruchtiges Pale Ale
• "Breitseite" - Heller Bock
• "Ahoi!" - Pils

Adresse:

• Urbanowicz Braukollektiv
• Magdeburger Straße 58
  
• 01067 Dresden

Weitere Informationen:

Website: urbanowicz-braukollektiv.webador.de

Die üppige Auswahl an regionalen Bieren erwärmt das Herz der Bier-Liebhaber. Die meisten Dresdner Biere sind unfiltriert. Besondere Kreationen wie das Elbhang Rot oder saisonale Biere bereichern die Auswahl des regionalen Gerstensaftes. Und dennoch bewahren natürlich alle Brauereien die hohe Kunst des Bierbrauens und brauen nach dem deutschen Reinheitsgebot.

Einige Brauereien haben zudem den Zeitgeist erkannt und Themen wie Bio-Anbau und Nachhaltigkeit auf ihre Agenda gesetzt. Und da im Supermarkt wie auch in der Kneipe immer öfter zum Alkoholfreien gegriffen wird, gibt es auch das als normales Bier oder als Radler Variante frisch gebraut aus Dresden.

Dresdner Bier kann sich also sehen lassen.