Dieses Rezept für Wassermelonen-Gazpacho mit Feta und Minze ist die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen. Die süße Wassermelone harmoniert perfekt mit dem herzhaften Feta und der frischen Minze. Ein einfaches und schnelles Rezept, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist.

• 500 g Wassermelonenfleisch (ohne Kerne)
• 200 g Feta
• 100 ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• 1 Limette (Saft)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 10 Minzeblätter
• Baguette zum Servieren (optional)

Schritt 1: Wassermelone vorbereiten

• Das Wassermelonenfleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2: Feta zerbröseln

• Den Feta in eine Schüssel geben und zerbröseln.

Schritt 3: Minze hacken

• Die Minzeblätter waschen und trocken tupfen.
• Die Minze fein hacken.

Schritt 4: Gazpacho zubereiten

• Die Wassermelonenstücke, Sahne, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
• Alles zu einer cremigen Suppe pürieren.

Schritt 5: Gazpacho kalt stellen

• Die Gazpacho mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 6: Servieren

• Die Wassermelonen-Gazpacho mit Feta und Minze in Schüsseln verteilen.
• Nach Belieben mit Baguette servieren.

Tipp:

• Du kannst die Gazpacho auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren verfeinern.
• Für eine vegane Variante kannst Du den Feta durch veganen Käse ersetzen.
• Die Wassermelonen-Gazpacho schmeckt auch am nächsten Tag noch gut und eignet sich daher perfekt zum Mitnehmen.

Dieses Rezept für Wassermelonen-Gazpacho mit Feta und Minze ist ein einfaches und schnelles Rezept, das für ein erfrischendes und sommerliches Gericht sorgt. Die Kombination aus süßer Wassermelone, herzhaftem Feta und frischer Minze ist einfach unschlagbar und garantiert ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise. Lasse Dich von der Vielfalt der Geschmacksrichtungen verführen und probiere dieses Rezept unbedingt aus! Du wirst begeistert sein!