Dieses Blumenkohl-Curry ist ein wärmendes und würziges Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Die cremige Kokosmilch und die aromatischen Gewürze machen dieses Curry zu einem echten Wohlfühlgericht.

• 1 Blumenkohl
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer
• Frischer Koriander zum Garnieren

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses

• Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
• Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 2: Curry zubereiten

• In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
• Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.
• Die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel) dazugeben und alles gut vermischen.
• Den Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten, damit er die Gewürze aufnimmt.

Schritt 3: Kokosmilch hinzufügen

• Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermengen.
• Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Servieren

• Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren, z.B. mit Reis oder Naan-Brot.

Dieses Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch ist ein leckeres und einfaches Gericht, das sich wunderbar für gemütliche Abende eignet. Die wärmenden Gewürze und die cremige Kokosmilch harmonieren perfekt und machen dieses Curry zu einem echten Genuss. Probiere es aus und lass Dich von den Aromen verzaubern!