Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist ein leichtes und elegantes Gericht, das perfekt als Vorspeise oder leichter Snack geeignet ist. Die Kombination aus süßer Roter Bete, cremigem Ziegenkäse und knusprigen Walnüssen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

• 4 kleine rote Beten (vorgekocht)
• 100 g Ziegenkäse
• 1 EL Olivenöl
• Saft von 1 Orange
• 1 EL gehackte Walnüsse
• Salz
• Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Rucola oder Petersilie)

Schritt 1: Rote Bete vorbereiten

• Die vorgekochten roten Beten in dünne Scheiben schneiden.
• Die Scheiben gleichmäßig auf Tellern anrichten.

Schritt 2: Ziegenkäse und Walnüsse hinzufügen

• Den Ziegenkäse in kleine Stücke bröckeln und über die Rote Bete verteilen.
• Die gehackten Walnüsse darüber streuen.

Schritt 3: Dressing zubereiten

• Den Orangensaft mit dem Olivenöl verrühren.
• Das Dressing über das Carpaccio träufeln.

Schritt 4: Anrichten und Servieren

• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist eine raffinierte und zugleich einfache Vorspeise, die durch ihre intensiven Farben und Aromen beeindruckt. Die Kombination aus süß, herzhaft und knackig macht es zu einem besonderen Genuss. Probiere dieses Rezept aus und lass Dich von der Vielfalt der Aromen überraschen – ein Highlight auf jeder Tafel!