Gazpacho ist eine kalte spanische Suppe, die besonders an heißen Tagen erfrischt. Die Kombination aus reifen Tomaten, Gurke und Paprika macht dieses Gericht zu einem leichten und gesunden Genuss.

• 4 große Tomaten
• 1 Gurke
• 1 Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• Salz
• Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses

• Die Tomaten, Gurke und Paprika waschen und grob würfeln.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls grob schneiden.

Schritt 2: Zubereitung der Suppe

• Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
• Das Olivenöl und den Rotweinessig hinzufügen und erneut kurz mixen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Kühlen und Servieren

• Die Gazpacho mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Diese Gazpacho Andaluz ist die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen. Leicht, gesund und voller Geschmack – dieses klassische spanische Gericht wird Dich mit seiner Einfachheit und Frische überzeugen. Genieße die Gazpacho gut gekühlt und lasse Dich von den mediterranen Aromen verzaubern!