Dieser fruchtige Couscous-Salat ist eine leichte und erfrischende Mahlzeit, die durch die süßen Aromen von Orange und Granatapfel besticht. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht für warme Sommertage.

• 200 g Couscous
• 1 Orange
• 1 Granatapfel
• 1 Bund Minze
• 2 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Schritt 1: Zubereitung des Couscous

• Den Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, auflockern und abkühlen lassen.

Schritt 2: Vorbereitung der Früchte

• Die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Den Granatapfel entkernen und die Kerne beiseitelegen.
• Die Minze waschen und fein hacken.

Schritt 3: Anrichten des Salats

• Den abgekühlten Couscous in eine Schüssel geben und die Orangenstücke, Granatapfelkerne und gehackte Minze hinzufügen.
• Das Olivenöl und den Zitronensaft darübergeben und gut vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Servieren

• Den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Dieser fruchtige Couscous-Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion und eine wunderbare Abwechslung zu herkömmlichen Salaten. Die Kombination aus süßen Früchten und frischer Minze macht ihn besonders erfrischend. Probiere ihn aus und genieße die sommerliche Leichtigkeit auf Deinem Teller!