Dieser Paprika-Mais-Salat ist eine bunte und knackige Beilage, die durch ihre frischen Zutaten und den spritzigen Limettensaft überzeugt. Perfekt für ein Sommer-BBQ oder als leichtes Mittagessen.

• 2 rote Paprika
• 200 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Koriander
• Saft von 2 Limetten
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

• Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Den Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken.

Schritt 2: Anrichten des Salats

• Die Paprikawürfel, den Mais und die Zwiebel in eine große Schüssel geben.
• Den gehackten Koriander hinzufügen.

Schritt 3: Dressing zubereiten

• In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
• Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.

Schritt 4: Servieren

• Den Salat etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und dann servieren.

Der Paprika-Mais-Salat ist ein frischer und farbenfroher Begleiter zu vielen Gerichten. Er passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann auch hervorragend als leichte Hauptspeise genossen werden. Die Mischung aus süßem Mais und knackiger Paprika, kombiniert mit dem würzigen Koriander, sorgt für einen echten Geschmackskick. Probiere es aus und bringe Farbe auf Deinen Teller!