Diese kalte Avocado-Suppe ist eine erfrischende und cremige Vorspeise, die besonders an heißen Sommertagen für Abkühlung sorgt. Die Kombination aus Avocado, Gurke und Buttermilch macht die Suppe leicht und dennoch sättigend.

• 2 reife Avocados
• 1 Gurke
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Buttermilch
• Saft von 1 Limette
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

• Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln.
• Die Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2: Zubereitung der Suppe

• Avocado, Gurke, Gemüsebrühe, Buttermilch und Limettensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
• Das Olivenöl hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Kühlen und Servieren

• Die Suppe mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
• Vor dem Servieren nochmals umrühren und in Schalen anrichten.

Diese kalte Avocado-Suppe ist nicht nur ein Genuss für warme Tage, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Sommerparty. Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und kann nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer extra Limettensaft verfeinert werden. Probiere sie aus und genieße eine cremige Erfrischung, die Dich und Deine Gäste begeistern wird!