Sonne, Strand und Meer – träumst Du auch von einer Reise nach Asien? Mit diesen Sommerrollen mit Garnelen, Mango und Erdnuss-Minze-Sauce holst Du Dir den exotischen Geschmack Asiens direkt nach Hause!

Diese farbenfrohen und köstlichen Rollen sind nicht nur ein optischer Leckerbissen, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis. Die Kombination aus saftigen Garnelen, süßer Mango, knackigem Gemüse und der raffinierten Erdnuss-Minze-Sauce sorgt für eine Geschmacksexplosion, die Deinen Gaumen verwöhnen wird.

Die Zubereitung der Sommerrollen ist denkbar einfach und in wenigen Minuten erledigt. So kannst Du auch an heißen Sommertagen schnell und unkompliziert genießen.

Rezept des Tages Rezept des Tages vom 27.8.2024: Gazpacho Andaluz

Egal ob als exotische Vorspeise, leichtes Mittagessen oder raffiniertes Fingerfood für die nächste Gartenparty – diese Sommerrollen sind immer ein Highlight.

Also schnappe Dir Deine Zutaten, hole Deine Freunde und Familie an den Tisch und tauche ein in die Welt der asiatischen Küche mit diesen köstlichen Sommerrollen!

• 16 Reispapierblätter
• 250 g Garnelen, geputzt und entdarmt
• 1 Mango, in Streifen geschnitten
• 1 Gurke, in Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 rote Chilischote, in feine Ringe geschnitten (optional)
• 1 Handvoll frische Minzeblätter

• 2 EL Erdnussbutter
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Wasser
• Salz und Pfeffer

Schritt 1: Erdnuss-Minze-Sauce zubereiten

• In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Honig, Knoblauch und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

• Die Garnelen in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
• Die Mango, Gurke und Paprika in Streifen schneiden.
• Die Minzeblätter waschen und trocken tupfen.

Schritt 3: Sommerrollen füllen und rollen

• Eine Schale mit lauwarmem Wasser füllen.
• Ein Reispapierblatt ins Wasser tauchen und kurz darin ziehen lassen, bis es weich ist.
• Das Reispapierblatt auf eine glatte Arbeitsfläche legen.
• In der Mitte des Reispapierblattes etwas Garnelen, Mango, Gurke, Paprika und Minzeblätter platzieren.
• Die Seiten des Reispapierblattes über die Füllung klappen und von unten beginnend fest aufrollen.

Schritt 4: Servieren

• Die Sommerrollen mit der Erdnuss-Minze-Sauce servieren.

Tipp:

• Du kannst die Sommerrollen auch mit anderen Gemüsesorten oder Früchten füllen, z.B. mit Ananas, Avocado oder Salat.
• Anstelle von Garnelen kannst Du auch Tofu oder Hähnchenfleisch verwenden.
• Die Erdnuss-Minze-Sauce kannst Du nach Belieben mit weiteren Zutaten verfeinern, z.B. mit Chiliflocken oder Sesamöl.

Sommerrollen mit Garnelen, Mango und Erdnuss-Minze-Sauce sind ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Du auch an stressigen Tagen schnell und lecker genießen kannst.

Die Kombination aus frischen Zutaten und asiatischen Aromen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Dich auf eine kulinarische Reise nach Asien entführen wird.

Egal ob als Vorspeise, Hauptgericht oder zum Fingerfood für die nächste Party – diese Sommerrollen sind immer ein Highlight!

Also hole Dir Deine Zutaten, schnappe Dir Deine Liebsten und genieße die Vielfalt der asiatischen Küche mit diesen köstlichen Sommerrollen!