Dieses Gericht vereint die zarte Note von Lachsfilet mit dem bunten Aroma von gebratenem Gemüse und der erfrischenden Säure einer Zitronen-Dill-Soße. Perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen an einem warmen Sommertag.

• 2 Lachsfilets (à ca. 150 g)
• 200 g Brokkoli
• 200 g Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

• 150 g saure Sahne
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Handvoll frischer Dill
• Salz und Pfeffer

Schritt 1: Vorbereitung

• Den Lachs unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.
• Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
• Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
• Dill waschen und fein hacken.

Schritt 2: Zubereitung des Gemüses

• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
• Brokkoli und Karotten darin circa fünf Minuten anbraten.
• Zwiebeln hinzufügen und weitere zwei Minuten braten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Schritt 3: Zubereitung der Zitronen-Dill-Soße

• In einer Schüssel saure Sahne, Zitronensaft, Dijon-Senf, Dill, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.

Schritt 4: Zubereitung des Lachses

• In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
• Die Lachsfilets darin bei mittlerer Hitze circa fünf Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5: Anrichten und Servieren

• Das gebratene Gemüse auf zwei Teller verteilen.
• Lachsfilets daraufsetzen und mit der Zitronen-Dill-Soße beträufeln.
• Sofort servieren.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und bietet ein köstliches und gesundes Gericht für die ganze Familie. Die Kombination aus Lachs, Gemüse und Zitronen-Dill-Soße ist einfach unschlagbar!