Träumst Du von fernen Stränden, exotischen Früchten und dem sanften Rauschen der Wellen? Dann hole Dir mit diesem Glasnudelsalat mit Mango, Garnelen und Erdnuss-Dressing ein Stück Urlaubsfeeling nach Hause!

Dieser Salat ist die perfekte Symphonie aus frischen Sommeraromen: Süße Mango trifft auf knackiges Gemüse, saftige Garnelen und ein cremiges Erdnuss-Dressing, das alles perfekt miteinander vereint.

Mit seiner Leichtigkeit und Frische ist der Glasnudelsalat ideal für heiße Sommertage. Er ist schnell und einfach zubereitet, sodass Du auch an stressigen Tagen schnell und unkompliziert genießen kannst.

Ob als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als Fingerfood für die nächste Party – dieser Glasnudelsalat ist immer eine gute Wahl und begeistert Deine Gäste garantiert!

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Also schnapp Dir Deine Kochutensilien, hol Dir die frischen Zutaten und zaubere ein Stück exotisches Sommerglück in Deine Küche!

Für das Erdnuss-Dressing:

• 3 EL Erdnussbutter
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Schritt 1: Glasnudeln zubereiten

• Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
• Die Glasnudeln in einem Sieb abtropfen lassen und kalt abschrecken.

Schritt 2: Garnelen vorbereiten

• Die Garnelen, falls nötig, nochmals putzen und den Darm entfernen.
• Die Garnelen in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.

Schritt 3: Gemüse vorbereiten

• Die Mango, Paprika und Gurke waschen und in Streifen schneiden.
• Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
• Die Minze und den Koriander hacken.

Schritt 4: Dressing zubereiten

• Alle Zutaten für das Erdnuss-Dressing in einer kleinen Schüssel zu einem cremigen Dressing verrühren.

Schritt 5: Salat vermengen

• Die Glasnudeln, Garnelen, Mango, Paprika, Gurke, rote Zwiebel, Minze und Koriander in einer großen Schüssel vermengen.
• Das Erdnuss-Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.

Schritt 6: Servieren

• Den Glasnudelsalat sofort servieren.

Tipp:

• Du kannst den Salat nach Belieben mit weiteren Zutaten verfeinern, z.B. mit gehackten Erdnüssen, Cashewnüssen oder Chiliflocken.
• Anstelle von Garnelen kannst Du auch Räucherlachs, Tofu oder gebratenes Hähnchen verwenden.
• Der Glasnudelsalat ist auch perfekt geeignet zum Mitnehmen ins Büro oder auf ein Picknick.

Dieser Glasnudelsalat mit Mango, Garnelen und Erdnuss-Dressing ist ein erfrischendes, leichtes und sommerliches Gericht, das einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Die Kombination aus süßer Mango, knackigem Gemüse, saftigen Garnelen und einem cremigen Erdnuss-Dressing sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistern wird.

Egal ob als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als spontaner Snack zwischendurch – dieser Glasnudelsalat ist immer eine gute Wahl! Also hole Dir Deine Zutaten, schnappe Dir Deine Schüssel und genieße den Sommer in vollen Zügen!