Diese gebratenen Zucchinischeiben mit Zitronenjoghurt sind eine köstliche und gesunde Vorspeise oder Beilage. Die Kombination aus den knusprigen Zucchinischeiben und dem erfrischenden Zitronenjoghurt ist perfekt für den Sommer.

• 2 große Zucchini
  
• 200 g griechischer Joghurt
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Schritt 1: Vorbereitung der Zucchini

• Die Zucchini waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Scheiben leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2: Braten der Zucchini

• Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Zubereitung des Zitronenjoghurts

• Den Joghurt in eine Schüssel geben.
• Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Servieren

• Die gebratenen Zucchinischeiben auf Teller verteilen.
• Den Zitronenjoghurt darüber geben.
• Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipp:

• Für eine extra knusprige Variante können die Zucchinischeiben vor dem Braten in Mehl gewendet werden.
• Der Zitronenjoghurt kann auch mit etwas Knoblauch verfeinert werden.
• Dieses Gericht schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich perfekt als Snack oder Beilage.

Diese gebratenen Zucchinischeiben mit Zitronenjoghurt sind ein einfaches und schnelles Rezept, das perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen ist. Die frischen und natürlichen Zutaten sorgen für einen authentischen Geschmack und machen dieses Gericht zu einem Highlight in der sommerlichen Küche. Probiere dieses Rezept aus und genießen die Aromen des Sommers in jedem Bissen!