Pudding selber machen: Schnell und einfach ohne Fertigpulver

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Warmen Vanillepudding wie aus der Kindheit - gibt's nicht nur bei Oma! Das Wohlfühl-Dessert kannst auch Du zu Hause selber machen. Und zwar ohne Tütenpulver.

Ob schokoladig oder mit klassischem Vanillegeschmack - fast jeder kennt und liebt den leckeren Nachtisch, schnellen Snack nach der Schule, oder Aufwärmer nach einem kalten Herbst- oder Wintertag.

Weitere leckere Dessert Rezepte findest Du auf TAG24.

Pudding selber machen: Rezept

Gut zu wissen: Mit diesem Rezept kannst Du Dir aussuchen, ob Du lieber Schokoladenpudding oder Vanillepudding zubereitest. Das Rezept enthält beide Optionen. Für einen veganen Pudding findest Du hier ebenfalls eine kleine Anleitung.

Zum Pudding kochen brauchst Du folgende Küchenutensilien:

  • eine Schüssel
  • einen Topf
  • einen Schneebesen
  • ein scharfes Messer
  • ein Küchenbrett
  • zwei hübsche Schälchen zum Servieren
Vegetarisch
Pudding selber machen Rezept
Pudding selber machen Rezept

Vorbereitungszeit

10 Min.

Kochzeit/Backzeit

5 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Menge

2 Portion(en)

Zutaten

  • 2 Eigelbe
  • 25 g Zucker
  • 1 EL Stärke (oder Mehl)
  • 200 ml Milch
  • wahlweise: ein halbes Päckchen Bourbon-Vanillezucker oder eine Vanilleschote
  • wahlweise: 1-2 TL Kakaopulver oder 50 g (Zartbitter-) Schokolade

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker, Stärke und zwei Esslöffeln Milch verrühren. Wer Stärke nicht vorrätig hat, kann alternativ Mehl verwenden.

Schritt 2

Die restliche Milch in einen Topf füllen und die gewünschten Geschmackszutaten hinzufügen.

Um Vanillepudding selber zu machen: Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Löffel ausschaben. Die Schote anschließend im Ganzen der Milch zufügen.

Um Schokopudding selber zu machen: Die Schokolade raspeln oder klein hacken, um sie in Schritt vier zur Mischung hinzuzufügen und zum Schmelzen zu bringen.

Schritt 3

Die Milch aufkochen lassen. Achtung: Lasse sie dabei nicht aus den Augen, denn sie kocht sehr schnell über! (Anschließend wird die Vanilleschote entfernt.)

Schritt 4

Die Eigelb-Mischung zur aufgekochten Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen.

Schritt 5

Den fertigen Pudding in Schalen abfüllen, abkühlen lassen und anschließend genießen.

Verschiedenste Gewürze eignen sich, um den Pudding nach Deinem Geschmack zu würzen. Dabei werden Deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Verschiedenste Gewürze eignen sich, um den Pudding nach Deinem Geschmack zu würzen. Dabei werden Deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt.  © 123RF/chamillewhite

Pudding selber machen: 3 Tipps

1. Tipp: Das übriggebliebene Eiweiß nicht entsorgen, sondern mit einem anderen Rezept etwa zu Kokosmakronen weiterverarbeiten, oder zu Eischnee geschlagen unter den fertigen Pudding heben, um diesen extra luftig zu machen.

2. Tipp: Zum Verfeinern oder Aromatisieren darf gerne auf Zimt, Kardamom, Chili oder ein anderes Lieblingsgewürz zurückgegriffen werden.

3. Tipp: Um zu verhindern, dass sich auf dem Pudding eine Haut bildet, deckst Du ihn am besten mit Frischhaltefolie ab.

Veganen Pudding selber machen

Das aufgeführte Grundrezept lässt sich ganz einfach in ein veganes Rezept abwandeln. Es funktioniert nämlich auch problemlos ohne Ei. Für die typische Farbe des Vanillepuddings kann eine Messerspitze Kurkuma untergemischt werden. Anstelle von üblicher Milch kann Hafermilch als eine süßliche vegane Alternative sowie Cashewmilch für eine leicht nussige Note verwendet werden.

Um veganen Pudding selber zu kochen, lass das Ei also ganz einfach aus dem Rezept weg und ersetze die Kuhmilch mit einer pflanzlichen Milch Deiner Wahl!

TAG24 wünscht viel Spaß und einen guten Appetit!

Wie findest Du das Rezept?

Titelfoto: 123RF/galofernandez

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