Wikingertopf Rezept: Deftiger Genuss für jeden Tag
Würzig, schnell, lecker: Dieses Wikingertopf-Rezept überzeugt mit Hackfleisch, Möhren, Erbsen und einer cremigen Sauce. Eine unkomplizierte, herzhafte Mahlzeit für jeden Tag.
Weitere leckere Ideen findest Du außerdem unter "DDR-Rezepte".
Wikingertopf Rezept: herzhaft und lecker
Der Wikingertopf ist durch die Kombination aus herzhaften Zutaten und der cremigen Soße ein echter Klassiker für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit
15 Min.
Kochzeit/Backzeit
35 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Menge
4 Portion(en)
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Für die Soße
- 400 g Möhren
- 400 g Erbsen
- 1 große Zwiebel
- 1 Zitrone (Bio-Qualität)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 50 g Frischkäse
- etwas Butter zum Braten
- 1 EL Mehl
- 2-3 Stiele Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zutaten für die Hackbällchen in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Danach kleine Hackbällchen formen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in dünne, mundgerechte Stifte schneiden. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Schließlich den Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken tupfen und ebenfalls kleinschneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Danach können in die selbe Pfanne die Möhren gegeben und für etwa drei Minuten angedünstet werden. Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenabrieb hinzugeben und weiter andünsten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Nun das Mehl auf den Pfanneninhalt geben und alles unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa zehn Minuten köcheln lassen. Danach können die Erbsen, die Sahne und der Frischkäse hinzugegeben und alles glattgerührt sowie für weitere zehn Minuten aufgekocht werden. Zum Schluss werden die Hackbällchen wieder mit in die Pfanne gegeben und alles noch einmal für ein paar Minuten gemeinsam erhitzt, serviert und mit der Petersilie garniert.
Das unkomplizierte Wikingertopf-Rezept bietet die perfekte Balance aus deftigem Geschmack und sättigenden Zutaten. Egal ob zum Mittag oder abends: Das Familiengericht begeistert Jung und Alt!
TAG24 wünscht guten Appetit!
Titelfoto: Midjourney/TAG24