Brownies mit Schokolade: Mit diesem Rezept werden sie besonders saftig
Dunkle Schokolade kann so sündig sein, vor allem wenn sie in Form von super saftigen Brownies serviert wird. Wer seinen Gästen und sich selbst etwas Leckeres gönnen möchte, sollte diese schokoladigen Brownies ausprobieren.
Die perfekten Brownies sollten nicht nur schokoladig, sondern auch richtig "fudgy", also saftig sein. Das Geheimnis liegt in der Feuchtigkeit. Der Teig wird ohne Backtriebmittel, dafür aber mit viel flüssiger Butter und Schokolade zubereitet. Da Brownies dann nach dem Backen noch etwas klebrig, reichhaltig und kompakt sind, trocknen sie auch nicht so schnell aus.
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Saftige Brownies: Rezept
Für die Zubereitung der Brownies braucht man neben den Zutaten als Utensilien einen Topf, Löffel, ein Messer, ein Brett, zwei Schüsseln, ein Sieb, einen Schneebesen und eine quadratische Backform (20 cm x 20 cm).
Vorbereitungszeit
20 Min.
Kochzeit/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
41 Min.
Menge
25 Stück
Zutaten
- 170 g Butter
- 280 g Zucker
- 70 g Mehl
- 80 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 25 ml Espresso
- 2 Eier
- 1 TL Vanille-Aroma
- 110 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Form fetten bzw. mit Backpapier auslegen.
Die Butter in einem Topf zerlassen und den Zucker darin auflösen. Das Buttergemisch vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Währenddessen die Schokolade klein haken.
Die Eier einzeln und anschließend den Espresso und das Vanille-Aroma in den Teig rühren. Das Mehl mit Kakaopulver und Salz separat vermischen. Das Mehlgemisch in die Schüssel sieben und alles gut verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Zuletzt die Schokolade untermischen.
Den Teig in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Die Form in den Ofen schieben und für etwa 25 bis 30 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und etwas auskühlen lassen, bevor man die Brownies in die gewünschte Größe schneidet.
5 Tipps für perfekt saftige Brownies
1. Tipp: Damit die Eier beim Rühren nicht stocken bzw. sich keine Klümpchen bilden, sollten sie Zimmertemperatur haben. Aus diesem Grund sollte auch die Buttermasse unbedingt etwas auskühlen.
2. Tipp: Brownies bäckt man lieber etwas kürzer, damit sie schön saftig bleiben und nicht zu schnell austrocknen.
3. Tipp: Wer möchte, kann das Brownie-Rezept auch durch weitere Zutaten wie z. B. Beeren, Nüsse, Marshmallows, Salzgebäck, Popcorn und Karamell als Füllung oder Topping erweitern.
4. Tipp: Sehr gut schmecken die Brownies, wenn sie mit Eis nach Belieben und Schokoladen- oder Karamellsoße serviert werden.
5. Tipp: Eine geschmacklich ausgefallene Würze bekommen die Brownies, wenn man sie mit Rosa Pfeffer oder körnigem Salz garniert.
Weitere Tipps für Brownies findest Du in unserer Rezeptwelt von TAG24.
TAG24 wünscht viel Freude beim Backen und Genießen der Brownies.
Titelfoto: 123RF/ahirao