Ein einfaches Stockbrot Rezept für das nächste Lagerfeuer, sowie weitere köstliche Varianten und hilfreiche Tipps, wie man einen Stockbrotteig zubereitet, das findest Du hier!

Stockbrotteig gibt es in vielen Varianten. Manche kennen das Stockbrot - oder den Knüppelkuchen - als süßen Snack, andere entscheiden sich lieber für die herzhafte Variante. Welcher Typ bist du?

Weitere Köstlichkeiten zum selber Backen findest Du im Rezepte Ratgeber für Brot, sowie in den TAG24 Gebäck Rezepten.

Das Rezept für den Stockbrotteig ist simpel, denn es handelt sich um einen einfachen Hefeteig. Den Teig kann man entweder mit Trockenhefe oder frischer Hefe zubereiten. In diesem Rezept findest Du die Angaben für Stockbrot mit Trockenhefe, wenn Du allerdings frische Hefe zur Hand hast, beachte die Anleitung auf der Packungsrückseite.

1. Tipp: Je länger man den Hefeteig stehen lässt, desto fluffiger wird das Stockbrot.

2. Tipp: Die beste Technik, den Teig um den Stock zu wickeln, ist, ihn zu einer Schlange zu rollen und um den Stock zu wickeln.

3. Tipp: Als Stockbrot-Stöcker eignen sich Äste von Haselnuss, Birke und Buche besonders gut, da sie grade wachsen, nicht so schnell brennen und ungiftig sind.

4. Tipp: Das Stockbrot sollte man beim Backen über dem Feuer möglichst hochhalten. Direkt über dem Feuer oder der Glut verbrennt der Teig schnell.

5. Tipp: Stockbrot kann bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, für 10 bis 15 Minuten, auch im Ofen ausbacken.

Es muss schnell gehen und man hat grad nicht alle Zutaten zur Hand, wer kennt es nicht. Die Milch kann durch Wasser ersetzt werden, aber die Hefe - kann man einen Stockbrotteig ohne Hefe machen?

Ja! Hefe lässt sich im Stockbrotteig einfach durch Backpulver ersetzen.

Für zehn Portionen Teig, passend zu den Angaben in der Zutaten-Liste, benötigt man vier Teelöffel Backpulver. Das sorgt dafür, dass der Teig über dem Feuer richtig schön aufgeht und fluffig wird.

So ein Stockbrot ist einfach lecker! Besonders Naschkatzen lieben die süße Variante des Lagerfeuersnacks. Aber welche Zutaten muss man dem Basisrezept für Stockbrot hinzufügen und ersetzen, damit der Teig einem Milchbrötchen ähnelt?

Für das süße Stockbrot benötigt man zusätzlich zu den oben aufgelisteten Zutaten Vanillezucker, Margarine und Ei.

Passend zu den Angaben in der Zutaten-Liste benötigt man für zehn Portionen süßes Stockbrot ein Päckchen Vanillezucker, ein Ei und anstatt Öl vermengt man den Teig mit 120 Gramm zimmerwarmer Margarine. Für eine besondere Note kann man nach Belieben etwa einen Teelöffel Zimt zu dem Teig hinzufügen.

Nicht jeder ist eine Naschkatze. Damit auch etwas für jeden dabei ist, kann man das Stockbrot Rezept durch eine herzhafte Extrazutat ergänzen. Denn das Basisrezept für Stockbrot kann nach Belieben herzhaft verfeinert werden.

Besonders beliebt sind Streukäse und Baconwürfel. Eine vegetarische Alternative könnte mit kleinen Würfeln aus geräuchertem Tofu versehen werden.

Dazu fügt man die gewählte Zutat einfach dem fertigen Hefeteig hinzu und backt es dann über dem Lagerfeuer goldbraun aus.

Mit diesem Wissen kannst Du beim nächsten Lagerfeuer für Unterhaltung sorgen.

Das klassische Stockbrot hat viele Namen. In der Schweiz nennt man den um einen Stock geschlängelten Hefeteig Schlangenbrot. In Ostdeutschland ist der Lagerfeuersnack unter dem Begriff Küppelkuchen oder Knüppelbrot bekannt.

Viel Spaß beim Nachmachen wünscht TAG24!