Dresden - Er nennt sich kurz "Perelli", kommt aus Milano und lebt seit elf Jahren in Deutschland: Josue Perelli (29) verstärkt seit Ende vergangenen Jahres das Küchenteam im Restaurant "Kastenmeiers".

Mit Perelli machen sich nunmehr sieben Nationen in Küche und Service zu schaffen: Montenegro, Japan, Australien, Russland, Moldawien, Italien und Deutschland.

Allerdings haben nicht alle TV-Erfahrung wie Perelli - als 25-jähriger Küchenchef nahm er 2020 zusammen mit dem Inhaber vom Zwickauer "Gasthaus 1470" am Kabel1-Wettstreit "Mein Lokal, Dein Lokal" teil. Und gewann den "Goldenen Teller".

Nach Dresden hat Perelli einen alten Bekannten mitgebracht: einen vor 100 Jahren angesetzten Sauerteig, aus dem er jetzt frisches Brot im "Kastenmeiers" bäckt.

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Den Geschmack seiner Heimat trägt auch das Valentinstagsdessert - ein weißes Schokoladenparfait mit Safran, verziert mit dem Banksy-Motiv des kleinen Mädchens mit Luftballon.

Das Dessert wird bis zum 18. Februar angerichtet.