Dresden - Heute, auf den Tag genau, vor 25 Jahren eröffnete Gerd Kastenmeier (51) in Dresden die legendäre "Fischgalerie" an der Maxstraße. Seither hat er mehr als zwei Millionen Gäste bewirtet - in fünf verschiedenen Restaurants!

Mit der "Fischgalerie" fing alles an, doch 2002 verschlang die Jahrhundertflut das In-Lokal. Wie auch die "Lindenschänke" in Mickten, die Kastenmeier bis 2010 bewirtschaftet hat. 

Vor zehn Jahren empfing der Gourmetkoch seine ersten Gäste im "Kurländer Palais". 

2017 eröffnete er sein "Club-Restaurant" mit Zwingerblick und 2019 das "Kastenmeiers" im Taschenbergpalais Kempinski.

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"In 25 Jahren habe ich etwa 170.000 Austern geöffnet und 40.000 Forellen zubereitet", rechnet Kastenmeier nach. 

"Mein schwerster Fisch war ein Weißer Heilbutt mit stattlichen 130 Kilo - ohne Kopf. Er wurde auf zwei Euro-Paletten angeliefert und passte nicht durch die Tür im 'Kurländer Palais'. Deshalb mussten wir den Fisch im Liefer-Lkw filetieren."

Der mit Abstand hässlichste Fisch "ist der Seeteufel", sagt Kastenmeier. 

Er selbst schwärmt für Rochen - egal ob gedünstet, gegrillt oder geschmort. "Aber er steht bei mir nur selten auf der Karte, weil er so schnell verdirbt." Absolutes No-Go: Pangasius - "vor allem wegen der Massenzucht."

Viele Promis schwärmten schon von Kastenmeiers Kochkünsten. Ob die Schauspiel-Legenden Mario Adorf (89) und Armin Mueller-Stahl (89), Kanzler Helmut Kohl († 2017) oder Hollywoodstar Bill Murray (69) - alle haben bei ihm gegessen. Kastenmeier selbst spielte im vorigen Jahr im Dresden-Tatort "Nemesis" eine Leiche. Bekanntermaßen setzt Kaste immer noch einen drauf - wir sind gespannt!